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 Leche de coco

Esta es una receta muy sencilla y con ella obtienes dos productos: la leche o lechada y harina de coco.

Ingredientes:

tela para queso ( 1 metro)

1 coco, la pulpa.

1 cdita vainilla

4 tazas de agua, o 2 para hacerla mas concentrada y agrega una o dos tazas de agua antes de consumirla

Solo licua la pulpa con el agua. Cuela con la tela y reserva la lechada. Añade la vainilla y refrigere.

Con el bagazo prepare harina, poniendola en una charola para hornear a la temperatura mas baja. Tomara de 3 a 4 horas. Revuelve cada 40 minutos aproximadamente para una deshidratacion pareja. Ya fria, licua o procesa para moler bien y obtener la harina.

 La harina de coco se puede usar sustituyendo 1/3 en cualquier receta que liste la harina de trigo de modo que esta sea una tercera parte de la harina total

Solo agrega un poco mas de liquido (agua o leche) porque esta harina absorbe mucho liquido.

Momentos de lectura

     Son los patos. Van tierra adentro, huyendo de la tempestad marina. De vez en cuando, como si nosotros hubieramos ascendido o como si ellos hubiesen bajado, se escuchan los ruidos mas leves de 

sus alas, de sus picos, como cuando, por el campo, se oye clara la palabra de alguno que va lejos...

     -Extracto de Pasan los patos de la coleccion Platero y Yo de Juan Ramon Jimenez.